Toidu tegevusload ja teavitamine

Toiduga tegelevad ettevõtted peavad taotlema kas tegevusluba või teavitama oma tegevusest. Tegevusest teavitamine või tegevusloa taotlemine on tasuta.

Tegevusluba

  • Ettevõtet kontrollitakse enne tegevusloa väljastamist
  • Võib tegutseda peale tegevusloa saamist
  • Tegevusloa taotlusega tuleb esitada lisadokumente (nt ruumide plaanid, kahjuritõrjeplaan)

Teavitamine

  • Ettevõtet kontrollitakse peale tegevusest teavitamist
  • Võib tegutseda peale tegevusest teavitamist
  • Lisadokumente teavitamisel esitama ei pea

Tegevusluba on vaja:

  • toidu tootmine, sh idude tootmine
  • taimsete esmatoodete töötlemine, kui muudetakse toodete kuju ja omadusi, nt riivimine, koorimine, jahvatamine
  • munade pakendamine, kanamunade kvaliteedi- ja kaaluklassidesse liigitamine
  • tegevused, mis väljuvad mee esmatootmise mõiste alt, nt teise mesiniku mee pakendamine, lisanditega meetoodete tootmine jne
  • kodus loomse toidu valmistamine kui tooteid turustatakse teisele käitlejale
  • jae- ja hulgimüük (eritemperatuuri vajav toit)
  • toitlustamine
  • loomse toidu valmistamine ja müük teisaldatavas ja/või ajutises käitlemiskohas (näiteks müügitelgid, -kioskid ja -veokid) kui tooteid turustatakse teisele ettevõttele
  • teises ettevõttes valmistatud toidu pakendamine või külmutamine
  • toidu töötlemine ioniseeriva kiirgusega

Tegevusest on vaja teavitada:

  • töötlemata taimsete esmatoodete tootmine ja turustamine hulgimüügi või tootmisettevõttele
  • kodus toidu valmistamine müügiks
  • toidu valmistamine ja müük avalikel üritustel
  • toidu jaemüük (sh müügiautomaadid), hulgimüük, kaugmüük
  • üksnes toidu vahendamine
  • toidu import EL välistest riikidest, loomse toidu sissevedu EL riikidest (ehk sihtkoha vastuvõtja)
  • toidu transport
  • toitlustamine (eritemperatuuri mittevajava toidu serveerimine ja kuumade jookide valmistamine/serveerimine)
  • toidu pakendite ja esemete tootmine, töötlemine, müük ja import
  • kütitud ulukite käitlemine kogumiskeskuses
  • kütitud ulukite rümba/raietükkide käitlemine väikeses koguses
  • farmis tapetud kodulindude ja jäneseliste liha väikeses koguses käitlemine

Tegevusluba ja teavitada ei ole vaja:

  • taimsete esmatoodete tootmine kui tooteid turustatakse otse tarbijale või jaemüügi- ja toitlustusettevõttele Eesti piires
  • loomsete esmatoodete tootmine väikeses koguses:
    • mesi – kuni 15 taru või mesilaspere
    • munad – kuni 50 lindu
    • lehma toorpiim – kuni 100 kg päevas või kuni 700 kg nädalas
    • kitse toorpiim – kuni 20 kg päevas
    • ute toorpiim – kuni 10 kg päevas 
    • kala – kuni 100 kg päevas
  • ettevõttel on ravimite käitlemise tegevusluba (nt toidulisandite turustajad)

Tegevusloa taotluseid ja teavitusi saab esitada järgmiselt:

Tegevusloa taotlusele tuleb lisada järgmised dokumendid:
  • ettevõtte asendiplaan koos vee ja kanalisatsiooni välisvõrkude plaaniga
  • ruumide plaan koos seadmete ja sisseseade paigutuse ning vee ja kanalisatsiooni sisevõrkude plaaniga
  • andmed käitlemisruumides kasutatud viimistlusmaterjalide kohta
  • reguleeritava temperatuuri või õhu suhtelise niiskusega või reguleeritava temperatuuri ja õhu suhtelise niiskusega ruumide asjakohase reguleeritava parameetri arvväärtused
  • käitlemisprotsessi tehnoloogiline skeem koos toiduohutuse seisukohalt oluliste parameetritega ning tehnoloogia lühikirjeldus
  • andmed projekteeritud ning kavandatava või tegeliku käitlemisvõimsuse, sealhulgas hoiuruumide mahutavuse kohta
  • ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid
  • puhastamis- ja desinfitseerimisplaan
  • kahjuritõrjeplaan
  • toidujäätmete, toiduks mittekasutatavate kõrvalsaaduste ja muude jäätmete kogumise, äravedamise ja kahjutustamise plaan
  • töötajate toiduhügieenikoolituse kava
  • andmed toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite ja ringlevate veopakendite puhastamise korraldamise kirjeldus

Viimati uuendatud 14.01.2021