Toidu tegevusload ja teavitamine

Toiduga tegelevad ettevõtted peavad taotlema kas tegevusluba või teavitama oma tegevusest. Tegevuse lõpetamisest tuleb samuti teavitada. Tegevusest teavitamine või tegevusloa taotlemine on tasuta. Hilisemalt rakendub järelevalve tasu tunnihinna alusel.

Tegevusluba

  • Ettevõtet kontrollitakse enne tegevusloa väljastamist
  • Võib tegutseda peale tegevusloa saamist
  • Tegevusloa taotlusega tuleb esitada lisadokumente (nt ruumide plaanid, kahjuritõrjeplaan)

Teavitamine

  • Ettevõtet kontrollitakse peale tegevusest teavitamist
  • Võib tegutseda peale tegevusest teavitamist
  • Lisadokumente teavitamisel esitama ei pea

Tegevusluba on vaja:

  • loomse toidu vamistamine töötlemisettevõttes
  • munade pakendamine, kanamunade kvaliteedi- ja kaaluklassidesse liigitamine
  • kodus loomse toidu valmistamine, kui tooteid turustatakse teisele käitlejale ning tegevus ei ole marginaalne, kohaliku ulatusega ja piiratud
  • loomse toidu käitlemine jaekaubanduses
  • toitlustamine koolieelses lasteasutuses, põhikoolis, gümnaasiumis, tervishoiu- ja hoolekandeasutuses, kinnipidamisasutuses ning Kaitseväes
  • loomse toidu valmistamine ja müük teisaldatavas ja/või ajutises käitlemiskohas (näiteks müügitelgid, -kioskid ja -veokid), kui tooteid turustatakse teisele ettevõttele
  • teises ettevõttes valmistatud loomse toidu pakendamine või külmutamine
  • toidu töötlemine ioniseeriva kiirgusega
  • idude tootmine st idandamine.

Täpsustatud loetelu mille puhul peab olema tegevusluba.

NB! Põllumajandus- ja Toiduametit tuleb teavitada ka tegevuse lõpetamisest.

Tegevusest on vaja teavitada:

  • töötlemata taimsete esmatoodete tootmine (sh põllu- ja aiasaaduste kasvatamine ning koristamine, metsasaaduste kogumine) ja turustamine hulgimüügi või tootmisettevõttele
  • taimsete esmatoodete töötlemine, kui muudetakse toodete kuju ja omadusi, nt riivimine, koorimine, jahvatamine - sellisel juhul on tegemist mitteloomse toidu valmistamise valdkonnaga
  • mitteloomset päritolu toidu ja liittoidu valmistamine (kui liittoidu valmistamiseks ei kasutata töötlemata nn toorest liha, kala, toorpiima, mune)
  • mitteloomset päritolu toidu ja liittoidu, putukate pakendamine, kui pakendatakse teise ettevõtte poolt toodetud toitu
  • mitteloomset päritolu toidu ja liittoidu külmutamine, kui külmutatakse teise ettevõtte poolt toodetud toitu
  • kodus toidu valmistamine müügiks, kui loomset toitu ei tarnita teisele käitlejale
  • toidu valmistamine ja müük avalikel üritustel
  • toidu jaemüük (sh müügiautomaadid), hulgimüük, kaugmüük
  • toitlustamine (eritemperatuuri vajava/mittevajava toidu serveerimine ja kuumade jookide valmistamine/serveerimine)
  • üksnes toidu vahendamine
  • toidu pakendite ja esemete tootmine, töötlemine, müük ja import
  • toidu import EL välistest riikidest
  • tegevused, mis väljuvad mee esmatootmise mõiste alt - nt teise mesiniku mee pakendamine, lisanditega meetoodete tootmine jne
  • kütitud ulukite käitlemine kogumiskeskuses
  • kütitud ulukite rümba/raietükkide käitlemine väikeses koguses
  • farmis tapetud kodulindude ja jäneseliste liha väikeses koguses käitlemine
  • toidu transport - muu kui enda valmistatud toidu vedamine eesmärgiga turustada toit teisele käitlejale
  • putukate käitlemine (putukate tapmine ja töötlemine töötlemisettevõttes, putukatest toidu valmistamine).

Täpsustatud loetelu mille puhul peab esitama majandustegevusteate.

Tegevusluba ja teavitada ei ole vaja:

  • taimsete esmatoodete tootmine (sh põllu- ja aiasaaduste kasvatamine ning koristamine, metsasaaduste kogumine), kui tooteid turustatakse otse tarbijale või jaemüügi- ja toitlustusettevõttele Eesti piires;
  • loomsete esmatoodete tootmine väikeses koguses:
    • mesi – kuni 15 taru või mesilaspere
    • munad – kuni 50 lindu
    • lehma toorpiim – kuni 100 kg päevas või kuni 700 kg nädalas
    • kitse toorpiim – kuni 20 kg päevas
    • ute toorpiim – kuni 10 kg päevas 
    • kala – kuni 100 kg päevas
  • ettevõttel on ravimite käitlemise tegevusluba (nt toidulisandite turustajad).

Tegevusloa taotluseid ja teavitusi on kõige mugavam esitada

PÕLLUMAJANDUS- JA REGIONAALMINISTEERIUMI KLIENDIPORTAALIS

Dokumendivormid on leitavad siit.

Tegevusloa taotlusele tuleb lisada järgmised dokumendid:

  • ruumide plaan koos seadmete ja sisseseade paigutuse ning vee ja kanalisatsiooni sisevõrkude plaaniga.  Veevõrgu plaanil näidatakse nummerdatult kõik veevõtukohad. Ruumide plaanil näidatakse ära toidu, pakkematerjalide, jäätmete ning töötajate liikumisteed;
  • reguleeritava temperatuuri või õhu suhtelise niiskusega või reguleeritava temperatuuri ja õhu suhtelise niiskusega ruumide asjakohase reguleeritava parameetri arvväärtused;
  • käitlemisprotsessi tehnoloogiline skeem koos toiduohutuse seisukohalt oluliste parameetritega ning tehnoloogia lühikirjeldus;
  • andmed projekteeritud ning kavandatava või tegeliku käitlemisvõimsuse, sealhulgas hoiuruumide mahutavuse kohta;
  • ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid. Veeseaduse prg 85 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud joogivee analüüsimiseks akrediteeritud laboratoorium;
  • puhastamis- ja desinfitseerimisplaan, mis sisaldab andmeid seadmete ja ruumide puhastamiseks ning desinfitseerimiseks rakendatavate meetmete ja kasutatavate ainete kohta;
  • kahjuritõrjeplaan, mis sisaldab andmeid kahjurite tõrjeks rakendatavate meetmete kohta;
  • toidujäätmete, toiduks mittekasutatavate kõrvalsaaduste ja muude jäätmete kogumise, äravedamise ja kahjutustamise plaan, mis sisaldab andmeid nende kogumise, äravedamiseks ja kahjutustamiseks rakendatavate meetmete kohta;
  • töötajate toiduhügieenikoolituse kava;
  • andmed toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite ja ringlevate veopakendite puhastamise korraldamise kirjeldus.

Selleks, et saada tegevusluba loomade tapmiseks tuleb esitada lisaks eespool esitatule veel alljärgnevad andmed:

  • iga tapaliini maksimaalne läbilaskevõime väljendatuna loomade arvuna tunnis;
  • loomaliigid ja kaalud, kelle puhul võib kasutada olemasolevaid liikumise piiramise ja uimastamise seadmeid;
  • iga tapaeelse pidamise ala maksimaalne mahutavus.