Toitumisalane teave esitatakse 100 g või 100 ml toidu kohta ühes kohas tabelina, numbrid üksteise all. Kui tabeliks ei ole ruumi võib teavet esitada ka üksteise järel.
Toitumisalase teabe esitamisel tuleb järgida tähemärgisuuruse nõuet.
Toitumisalases teabes esitatud väärtused peavad olema keskmised väärtused, mille aluseks on:
- toidu analüüs või
- üldiselt kehtivad ja heakskiidetud andmed või
- arvutused koostisosade teadaolevate või tegelike keskmiste väärtuste põhjal.
Arvutamiseks saab kasutada toitumise infosüsteemi NutriData rakendusi:
Toitumisalane teave 100 g (või 100 ml) kohta peab sisaldama järgmisi näitajaid järgmises järjestuses:
Toitumisalases teabes esitatavad suhkrud on kõik mono- ja disahhariidid, mis toidus sisalduvad (nt glükoos, fruktoos, laktoos, sahharoos, maltoos jne), mitte ainult toidule lisatav suhkur. Suhkrute hulka ei arvestata polüoole. Toitumisalases teabes esitatav sool on soolasisalduse ekvivalent, mis arvutatakse toidu üldise naatriumisisalduse põhjal kasutades valemit sool = naatrium x 2,5. Kui see on asjakohane, siis võib toitumisalase teabe vahetusse lähedusse lisada märke, et soola sisaldus tuleneb ainult loodusliku naatriumi olemasolust.
Toitumisalase teabe sisu võib täiendada ühe või mitme ainega järgmisest loetelust:
- monoküllastumata rasvhapped;
- polüküllastumata rasvhapped;
- polüoolid;
- tärklis;
- kiudained;
- vitamiinid ja mineraaltoitained, mida leidub toidus vähemalt märkimisväärses koguses.
Teabe esitamisel tuleb järgida all toodud tabelis etteantud järjekorda.
Energiasisaldus esitatakse alati kilodžaulides (kJ) ja kilokalorites (kcal), märkides esimesele kohale kilodžaulid ning teisele kohale kilokalorid. Toidu energiasisaldus arvutatakse toitainete koguste põhjal kasutades ümberarvutuskoefitsiente.
Kui energiasisaldus või mõne toitaine kogus tootes on väheoluline ehk tühine, võib teabe nende ainete osas asendada sõnadega nagu „Sisaldab väheolulisel määral …“. „Sisaldab väheolulisel määral ……“ koos asjakohase loeteluga esitatakse toitumisalase teabe vahetus läheduses.
Teksti „Sisaldab väheolulisel määral“ saab kasutada järgmistel tingimustel:
Lisaks 100 g (ml) toote toitumisalasele teabele võib energiasisaldust ja toitainete koguseid esitada
- portsjoni või tarbimisühiku kohta (vt Näited: näide 4)
- võrdluskoguse protsendiga 100 g (ml) tootes (vt Näited: näide 3)
- võrdluskoguse protsendiga portsjonis (vt Näited: näide 4).
Vabatahtlikult võib teatud osa toitumisalasest teabest korrata pakendi põhivaateväljal, esitades
- energiasisalduse või (vt Näited: näide 5)
- energiasisalduse koos rasvade, küllastunud rasvhapete, suhkrute ja soola sisaldusega.
Energiasisaldus väljendatakse korratavas teabes alati 100 g (ml) kohta nii kilodžaulides kui ka kilokalorites. Lisaks võib energiasisaldust väljendada (korrata) portsjoni kohta (kJ ja kcal), võrdluskoguse protsendiga 100 g kohta ja võrdluskoguse protsendiga portsjoni kohta.
Valitud toitained võib väljendada korratavas teabes 100 g (ml) kohta, portsjoni kohta, võrdluskoguse protsendiga 100 g (ml) kohta ja võrdluskoguse protsendiga portsjoni kohta.
Näide 1: kohustuslik toitumisalane teave
Näide 2: toitumisalane teave koos vitamiiniga D:
Näide 3 toitumisalasest teabest koos vabatahtliku energia ja valitud toitainete võrdluskoguse protsendi esitamisega 100 g toote kohta:
Näide 4 toitumisalasest teabest koos vabatahtliku portsjoniteabega ning võrdluskoguse protsendi esitamisega portsjoni kohta:
Näide 5 portsjoni energiasisalduse kordamisest pakendi põhivaateväljal (kohustuslik toitumisalane teave on esitatud nt pakendi tagaküljel):
Portsjon (1 leivake ehk 70 g):
NB! Võrdluskoguse protsendi esitamisel portsjoni kohta (näited 4 ja 5) ei ole nõutud esitada lisateavet „keskmise täiskasvanu võrdluskogusest (8400 kJ/2000 kcal)“, kuid seda võib esitada, et tarbijal oleks protsendi näidust parem aru saada.
Erandina ei ole kohustust toitumisalast teavet esitada järgmistel toitudel:
- töötlemata tooted, mis koosnevad ühestainsast koostisosast või koostisosade grupist (nt mesi, muna, fileeritud kala, (sea)hakkliha, (nisu)jahu jt);
- töödeldud tooted, mille ainsaks töötlemisviisiks on olnud laagerdamine ja mis koosnevad ühestainsast koostisosast või koostisosade grupist;
- joogivesi, karboniseeritud vesi, lõhna- ja maitseaine(te)ga vesi;
- joogid, mille etanoolisisaldus on üle 1,2 mahuprotsendi;
- maitsetaimed, vürtsid või nende segud;
- sool ja soolaasendajad;
- lauamagusained;
- kohv ja kofeiinivaba kohv (terved või jahvatatud kohvioad), lahustuv kohv, kofeiinivaba lahustuv kohv, siguritooted;
- taimetee, marja- ja puuviljatee, tee ja kofeiinivaba tee (ka lahustuv), tee ekstrakt või kofeiinivaba tee ekstrakt, mis ei sisalda muid lisatud koostisosi kui lõhna- ja maitseained (mis ei muuda tee toiteväärtust);
- närimiskummid;
- fermenditud äädikad ja äädikaasendajad (võivad olla ka lõhna- ja maitseaine(te)ga);
- toit (sh käsitööna valmistatud toit), millega tootja varustab väikeses koguses vahetult lõpptarbijat või kohalikku kauplust/toitlustusasutust, kes varustab lõpptarbijat;
- toit, mille müügipakendi suurim külg on alla 25 cm2;
- lõhna- ja maitseained; lisaained; abiained; toiduensüümid; želatiin; moosipaksendajad; pärm.
Toitumisalase teabe esitamise nõuded ei kohaldu:
- toidulisanditele,
- looduslikule mineraalveele ja
- allikaveele.
Eritoitudel tuleb toitumisalase teabe esitamisel järgida eelkõige konkreetse eritoidu kohta sätestatud toitumisalase teabe esitamise korda.
Võrdluskogus (Nutrient Reference Value, NRV) on toitumisalase märgistuse eesmärgil kasutatav vitamiinide ja mineraalainete numbriline väärtus, mis tugineb teaduslikele andmetele andes juhiseid toitainete ohutuks tarbimiseks terve inimese puhul.
Eesti keeles kasutatakse mõistet võrdluskogus ka energiasisalduse ja makrotoitainete puhul (inglise k vastavalt Reference Intake, RI).
Energia ja valitud toitainete võrdluskogused täiskasvanutel:
| Energia või toitaine | Võrdluskogus |
| Energia | 8400 kJ / 2000 kcal |
| Rasvad | 70 g |
| Küllastunud rasvhapped | 20 g |
| Süsivesikud | 260 g |
| Suhkrud | 90 g |
| Valgud | 50 g |
| Sool | 6 g |
Toitumisalases teabes esitada lubatud vitamiinid ja mineraalained (nimetused, ühikud, päevased võrdluskogused)
| Vitamiin | Võrdluskogus | Mineraalaine | Võrdluskogus |
| vitamiin A, µg | 800 | kaalium, mg | 2000 |
| vitamiin D, µg | 5 | kloriid, mg | 800 |
| vitamiin E, mg | 12 | kaltsium, mg | 800 |
| vitamiin K, µg | 75 | fosfor, mg | 700 |
| vitamiin C, mg | 80 | magneesium, mg | 375 |
| tiamiin, mg | 1,1 | raud, mg | 14 |
| riboflaviin, mg | 1,4 | tsink, mg | 10 |
| niatsiin, mg | 16 | vask, mg | 1 |
| vitamiin B6, mg | 1,4 | mangaan, mg | 2 |
| foolhape, µg | 200 | fluoriid, mg | 3,5 |
| vitamiin B12, µg | 2,5 | seleen, µg | 55 |
| biotiin, µg | 50 | kroom, µg | 40 |
| pantoteenhape, mg | 6 | molübdeen, µg | 50 |
| jood, µg | 150 |
Vitamiine ja mineraalaineid tohib välja tuua vaid juhul, kui neid sisaldub toidus märkimisväärses koguses.
Vitamiinide ja mineraalainete märkimisväärne kogus on:
- 7,5 % päevasest võrdluskogusest 100 ml joogi kohta või
- 15 % päevasest võrdluskogusest 100 g või 100 ml toidu (v.a joogi) kohta või
- 15 % päevasest võrdluskogusest pakendi, milles on 1 toiduportsjon, kohta.
Vitamiinide ja mineraalainete kogusele peab olema lisatud % võrdluskogusest, nt: vitamiin D 2,5 µg (50 % päevasest võrdluskogusest)
Lühendi NRV kasutamine ei ole keelatud. Lühendi kasutamisel tuleb lisada lühendit selgitav tekst.
Toidu energiasisaldus arvutatakse toitainete koguste põhjal kasutades all järgnevaid ümberarvutuskoefitsiente:
| Süsivesikud (välja arvatud polüoolid) | 17 kJ, 4 kcal/g |
| Polüoolid | 10 kJ, 2,4 kcal/g |
| Valgud | 17 kJ, 4 kcal/g |
| Rasvad | 37 kJ, 9 kcal/g |
| Salatrimid | 25 kJ, 6 kcal/g |
| Alkohol (etanool) | 29 kJ, 7 kcal/g |
| Orgaanilised happed | 13 kJ, 3 kcal/g |
| Kiudained | 8 kJ, 2 kcal/g |
| Erütritrool | 0 kJ, 0 kcal/g |
Toitude toitumisalase teabe ümardamissuunised (väljavõte Euroopa Komisjoni juhendist märgistusel esitatud toiteväärtuse lubatud hälvete kohta, punktist 6 tabel 4).
Ümardamissuuniste kasutamine on toidukäitlejatele vabatahtlik.
Viimati uuendatud 09.06.2025