Sõir on traditsiooniline laagerdumata kohupiimajuust, mida tuntakse ennekõike ajaloolisel Võrumaal ja Setomaal. Toote koostisained on piim, kohupiim, munad, või, köömned ja sool ning järeltöötlus võib toimuda ka küpsetamisel.
Kaitstud geograafilist tähist „Sõir“ võivad kasutada kõik ettevõtjad, kes turustavad tootespetsifikaadile vastavat sõira. „Põllumajandus- ja Toiduamet peab kontrollima sõira vastavust spetsifikaadile enne toote turule laskmist. Kui toodang vastab nõuetele, saab tootja oma tootele märkida kaitstud geograafilise tähise „Sõir“ ning liidu sümboli“ selgitas PTA kaitstud geograafiliste tähiste järelevalve peaspetsialist Kadri Pajur. Sellest johtuvalt palub PTA kõigil sõira tootjatel endast märku anda e-posti aadressil [email protected].
Sümbol ja toote registreeritud nimetus „Sõir“ peavad olema samal vaateväljal. Märgistusel võivad lisaks olla märge „kaitstud geograafiline tähis” või vastav lühend „KGT”.
